December 2009
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Le meilleur gâteau à la crème du monde (selon moi,...
J’espère que vous avez tous passé de belles fêtes de Noël et vous apprêtez à endosser vos plus beau habits de lumière pour le réveillon!
Malgré le fait que ça fait une semaine que je passe mon temps à entrer et sortir de table, voici vite fait une de mes recettes de tartes favorites, ultra simple. Je pense la première recette que j’ai apprise.
J’ai eu la chance de grandir...
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Du maniement de la poche à douille
Macarons au chocolat version 1.
Bah les amis, c’est pas gagné! Pas encore copine copine avec la poche à douille la fille… (En même temps, c’est peut-être pour ça que “pâtissier” est un métier et qu’on ne le devient pas en une nuit…)
Donc, la poche à douille. Dans le livre il est noté ce qui suit:
Pour la garnir, commencer par glisser la douille au fond...
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C'est lundi!
La semaine passée fut une non-semaine, comme je les déteste. Une de ces semaines où je me dis que je n’arriverai jamais à mettre sur pied ce f… projet et où je me demande ce que je vais bien pouvoir faire de ma vie.
Je me traîne, tout m’énerve et je passe mon temps à visiter des blogs (celui de Pénélope change bien les idées dans ce genre de cas…) ou à lire des romans...
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Panettone
Avec un beau-père d’origine italienne, forcément, il y aura un ou plusieurs panettone/i sur la table, pendant les fêtes.
Jusqu’à présent, je n’avais jamais osé me lancer dans la réalisation de cette brioche: dès qu’une pâte doit lever, je flippe. Le nombre de galettes plates et cartonnées que j’ai confectionnées!
Oui mais maintenant j’ai une machine à pain...
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Aller de l'avant!
En me lançant dans ce nouveau projet, il m’est très vite apparu que l’appui et les conseils d’une personne du métier, avec plusieurs dizaines d’années d’expérience et les pieds sur terre (qui en a vu d’autres quoi!) ne pouvaient que m’être bénéfiques, essentiels même.
Quelqu’un qui m’aide à constituer un dossier qui tient la route...
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Brasserie Les Trois Rois à Lausanne
Voilà une brasserie lausannoise que j’affectionne beaucoup, à laquelle nous revenons toujours, ma moitié et moi-même, lorsqu’on a envie de bien manger, mais aussi de faire une pause, de nous raconter nos journées, semaines, coups durs, joies… notre quotidien quoi.
C’est un moment privilégié rien qu’à nous, débarrassé de toute considération (philosophique) du type:...
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Un bout de Suède...
Ma super copine Céline m’a apporté il y a quelque temps de petits gâteaux suédois qu’elle et son amoureux (1/2 suédois) avaient faits de leurs blanches mains.
Ils se nomment “Kanelbullar” et sont de petits pains à la cannelle (comme son nom l’indique un peu) que l’on déguste avec le café.
(Désolée pour cette photo floue… je travaille à...